यो भव्य लबस्टर टेल रेसिपीले महँगो समुद्री भोजनको विलासिता सजिलै घरमै २० मिनेटमा पकाउने भोजनमा परिणत गर्छ। ठूला लबस्टर टेलहरू बटरफ्लाइ गरी, गार्लिक हर्ब बटर ससले लपेटेर, ब्रायल गरेर कोमल र रसिलो बनाइन्छ—डेट नाइट, भ्यालेन्टाइन डे, वा विशेष पारिवारिक डिनरका लागि उत्तम, रेस्टुरेन्ट रिजर्भेशन आवश्यक छैन।

गुणस्तरीय लबस्टर टेल किन्ने मुख्य सुझावहरू

सर्वोत्तम स्वाद र बनावट सुनिश्चित गर्न, यी निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्:

• स्वाद र बनावटको लागि चिसो पानी लबस्टर टेल रोज्नुहोस्।

• सोडियम ट्राइपोलिफस्फेटले उपचार गरिएका टेलबाट बच्नुहोस् (यसले कडुवा, अमोनियासँग मिल्दोजुल्दो स्वाद दिन्छ र मासु नरम बनाउँछ)।

• टेलको रङ्ग जाँच गर्नुहोस्—ताजा लबस्टर मासु समान रङको हुनु पर्छ, ग्रे वा खैरो दाग नभएको।

सामग्री (४ जनाका लागि)

• ४ लबस्टर टेल

• नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच

• ¼ कप अनसाल्टेड बटर (पग्लिएको)

• ३ लसुनका लौंगा (कुटिएको)

• ½ चम्चा पप्रिका

• १ चम्चा ताजा थाइम (कुटिएको; सुक्खा विकल्प)

• १ चम्चा ताजा रोस्मेरी (कुटिएको; सुक्खा विकल्प)

• १ चम्चा ताजा पार्स्ले (काटिएको, अतिरिक्त सजावटका लागि)

• कागतीको टुक्रा (सर्भ गर्दा, वैकल्पिक)

चरण-द्वारा-चरण निर्देशनहरू

१. लबस्टर टेल तयारी (बटरफ्लाइ)

बटरफ्लाइ गर्दा समान पकाइ र रेस्टुरेन्ट योग्य फ्यान आकार सुनिश्चित हुन्छ:

1. आफ्नो ओभनलाई ब्रायल (५००°F) मा प्रिहिट गर्नुहोस् र ओभन र्याकलाई हीट स्रोतबाट ४–५ इन्चमा राख्नुहोस् (ठूला टेलका लागि तल समायोजन गर्नुहोस्)।

2. लबस्टर टेललाई खोल साइड माथि राख्नुहोस्, टेल तपाईंबाट टाढा। धारिलो किचन सिजरले खोलको केन्द्रबाट सीधा काट्नुहोस्, टेल फिन अघि रोक्दै।

3. टेल उल्टाउनुहोस् र खोललाई हल्का खोल्नुहोस्। टेल मांस खोलबाट अलग गर्न आफ्नो औंलाहरु स्लाइड गर्नुहोस् (मासु टेल फिनमा जोडिएको राख्नुहोस्)।

4. टेल फिर्ता उल्टाउनुहोस्, मासु माथि तान्नुहोस् र खोलको माथि राख्नुहोस्, त्यसपछि खोलको आधार वरिपरि बन्द गरी फ्यान आकार बनाउनुहोस्।

5. खुला मासुमा हल्का नुन र मरिच छर्केर, टेलहरू बेकिंग सिटमा राख्नुहोस्।

२. गार्लिक हर्ब बटर सस बनाउनुहोस्

सानो बाउलमा पग्लिएको बटर, कुटेको लसुन, पप्रिका, थाइम, रोस्मेरी, र काटिएको पार्स्ले मिसाएर सस तयार गर्नुहोस्।
हरेक लबस्टर टेलको माथि सस राम्रोसँग ब्रस गर्नुहोस्, मासु पूरै ढाकिने गरी (यदि चाहियो भने सर्भ गर्नु अघि केही सस अलग राख्न सक्नुहुन्छ)।

३. ब्रायल गरेर तयार गर्नुहोस्

बेकिंग सिटलाई ब्रायलर अन्तर्गत राख्नुहोस् र ८–१० मिनेट पकाउनुहोस् (वा लबस्टर टेल प्रति औन्स १ मिनेट)। मासु अपारदर्शी सेतो हुने र माथि हल्का सुनौलो क्रस्ट आउँदा, र मांस थर्मोमिटरले १४५°F देखाउँदा तयार हुन्छ।

• धेरै पकाउन नदिनुहोस्—अत्यधिक ब्रायल गर्दा मासु कडा र रबर जस्तो हुन्छ।

• ठूला टेल (६ औन्स भन्दा बढी) का लागि ओभन र्याक १ इन्च तल गर्नुहोस्।

• ओभनबाट निकालेर ताजा पार्स्लेले सजाउनुहोस् र कागतीको टुक्रा र अतिरिक्त पग्लिएको बटरसहित तुरुन्त सर्भ गर्नुहोस्।

लबस्टर टेल आकार अनुसार ब्रायल समय

• साना टेल (५ औन्स भन्दा कम): ७–९ मिनेट

• मध्यम टेल (५–६ औन्स): ८–१० मिनेट

• ठूला टेल (६ औन्स भन्दा बढी): ९–११ मिनेट (ओभन र्याक १ इन्च तल)

लबस्टर टेलको वैकल्पिक पकाउने विधिहरू

• बेक गरिएको: ४००°F मा १२–१५ मिनेट (ब्रायलभन्दा ढिलो, नरम क्रस्ट)।

• बटर-पोच्ड: पग्लिएको बटर र हर्बमा ८–१० मिनेट पकाउनुहोस्, धेरै समृद्ध र कोमल मासु।

• उबालिएको: नुनिलो पानीमा ६–८ मिनेट (साधारण, तर बटर विधिभन्दा स्वाद कम)।

• ग्रिल गरिएको: गार्लिक हर्ब बटरले ब्रस गरेर मध्यम-उच्च तापमा हरेक साइड ५–७ मिनेट ग्रिल गर्नुहोस् (साना टेलको लागि ग्रिल बास्केट प्रयोग गर्नुहोस्)।

प्रत्येक पटक उत्तम लबस्टरका लागि प्रो टिप्स

• अग्रिम तयारी: पकाउने दिन बटरफ्लाइ गर्नुहोस् (पहिले तयारीले मासु रङ्ग फिक्का पार्न सक्छ)।

• हर्ब समायोजन: रोस्मेरी अधिक लाग्छ भने हटाउनुहोस्।

• फेरि तताउने चेतावनी: लबस्टर तुरुन्त खाँदा उत्तम—फेरि तताउँदा कोमलता र स्वाद घट्छ।

• महिला लबस्टर नोट: हल्का गुलाबी मासु महिला लबस्टर जनाउँछ (सुरक्षित खाने)।

• ओभन र्याक स्थिति: ठूलो टेलका लागि र्याकलाई बीचमा राख्नुहोस्, माथि नजलेसम्म।

पूर्ण विलासी भोजन तयार गर्नुहोस्

यी लबस्टर टेलहरूलाई उपयुक्त साइडहरूसँग सर्भ गर्नुहोस्:

• एपेटाइजर: सजिलो क्र्याब केक वा रेड लबस्टर चेddar बे बिस्कुट

• साइड: गार्लिक हर्ब मास पोटाटोज, पार्मेसन हर्ब एस्पारागस फ्राइज, वा गार्लिक बटर स्ट्रिङ बिन्स

• डेसर्ट: डेथ बाइ चकलेट चीजकेक वा रेड भेवल भ्याक