१० विश्वव्यापी आइस्क्रीम खजाना

खाद्यको विशाल दुनियामा केही मिठाइहरूले जहिले पनि हृदय जित्छन्—र आइस्क्रीम सबैभन्दा माथि रहन्छ। जापानको मोची र इटालीको जेलाटोदेखि भारतको कुल्फी र टर्कीको डन्डरुमा, अमेरिकाको मिडवेस्टमा मनपर्ने क्लासिक फ्रोजन कस्टर्डसम्म, लगभग हरेक संस्कृतिले यस फ्रोजन मिठाइमा आफ्नो विशेष शैली प्रस्तुत गरेको छ।

तल, हामीले विश्वभरका सबैभन्दा स्वादिष्ट र प्रिय आइस्क्रीमहरू संकलन गरेका छौं। फोकस राख्नका लागि, हामीले इटालियन आइस वा सोर्बेट जस्ता फ्रोजन मिठाइहरू समावेश गरेका छैनौं जुन क्रिम वा अन्य डेरी सामग्री समावेश गर्दैनन्।

अमेरिकन आइस्क्रीम

संयुक्त राज्य अमेरिकामा विभिन्न अनौंठो आइस्क्रीम शैलीहरू पाइन्छन्। सबैभन्दा सामान्य प्रकार, कहिलेकाहीँ फिलाडेल्फिया-स्टाइल, न्यूयोर्क-स्टाइल, वा सरल अमेरिकी आइस्क्रीम भनिन्छ, दुध, क्रिम र चिनीबाट बनाइन्छ, र यसमा अन्डा प्रयोग हुँदैन।

अन्य प्रकारहरूमा न्यू इङल्याण्ड-स्टाइल (जस्तै बेन एन्ड जेरिज) समावेश छन्, जुन अन्डा र अतिरिक्त दुध प्रोटिनको समृद्ध, च्युयी मिश्रण हो, र फ्रोजन कस्टर्ड—नरम, क्रिमी, उच्च फ्याट आइस्क्रीम जुन न्यूयोर्कमा सुरु भयो तर १९३३ को शिकागो वर्ल्ड्स फेयरपछि मिडवेस्टमा लोकप्रिय भयो।

सफ्ट-सर्भ: अन्डा रहित, तुलनात्मक रूपमा कम फ्याटको मिठाइ (३–६% फ्याट) जसलाई हल्का, फुल्ली, र घुमाइएको बनावट दिन मेकानिकल्ली व्हिप गरिएको हुन्छ।

मजेदार तथ्य: खान योग्य कोनमा फ्रोजन डेजर्टको परम्परा १८औँ शताब्दी फ्रान्समा सुरु भएको मानिन्छ।

जेलाटो

जेलाटो इटालीको आइस्क्रीम हो र अमेरिकी आइस्क्रीम भन्दा धेरै घना हुन्छ। यसमा कम बटरफ्याट हुन्छ र ढिलो चर्न गरिन्छ। अलिक मिठो पनि हुन्छ।

दुध, क्रिम र अन्य सामग्री प्रयोग गरेर बनाइन्छ, कहिलेकाहीँ अन्डा पहेँलो सहित। घनत्वका कारण जेलाटोको स्वाद तीव्र हुन्छ र अलिकति तातोमा सेवा गरिन्छ, जसले स्वाद अझ प्रकट हुन्छ।

सेमिफ्रेड्डो

सेमिफ्रेड्डो (“अर्ध फ्रोजन”) १९औँ शताब्दीको इटालियन फ्रोजन कस्टर्ड हो। छिटो व्हिप गरी मूस-जस्तो बनाइन्छ, जसले हल्का र हावायुक्त उत्पादन दिन्छ। ढाँचामा फ्रोजन गरेर काटेर केक जस्तै सेवा गरिन्छ।

मोची

जापानमा लोकप्रिय मोची आइस्क्रीम १९९० को दशकमा लस एन्जेलेसमा जापानी-अमेरिकी व्यवसायीले आविष्कार गरेकी हुन्।
मोची आइस्क्रीममा आइस्क्रीम बलहरूलाई चिप्लो चामलको पिठोको मिठो आटामा राखेर बनाइन्छ। लोकप्रिय स्वादहरू: भेनिला, चकलेट, स्ट्रबेरी, हरियो चिया, रातो सिमी, कालो तिल, आलुबुखारा वाइन, आँप।

डन्डरुमा

टर्कीको डन्डरुमा बाख्राको दूधबाट बनाइन्छ। यसलाई विशेष बनाउने कुरा: कडा, च्युयी बनावट, इलास्टिसिटी र पग्लिन नदिने क्षमता।
थिकनरहरू: सालेप (जंगली अर्खिड जर) र मास्टिक (ग्रीसको झाडी रेजिन)। लामो धातुको डन्डाले मोल्ड गरेर तानिने गुण दिन्छ।
स्वाद: चकलेट, भेनिला, पिस्ता, रसबेरी, स्ट्रबेरी, चेरी, मुलबेरी।

कुल्फी

भारत, पाकिस्तान, श्रीलंका, दक्षिण एशिया र मध्यपूर्वमा लोकप्रिय घना, क्रिमी फ्रोजन डेजर्ट।
चिनीयुक्त दूध, नट्स, मसाला पकाएर आधा घटाइन्छ। साँघुरो धातुको मोल्डमा फ्रोजन गरिन्छ। प्रायः स्टिकमा सेवा गरिन्छ।
लोकप्रिय स्वाद: गुलाब, पिस्ता, आँप, केसर।

स्पाघेटीइस

१९६० को दशकमा जर्मनीमा बस्ने इटालियनले आविष्कार। आलु प्रेस/स्प्याट्जल प्रेस मार्फत आइस्क्रीम थिचेर पतला स्ट्र्यान्ड बनाइन्छ। स्ट्रबेरी सॉस र सेतो चकलेट क्यापले टपिङ हुन्छ।

आई-टिम-प्याड

थाईल्यान्डको रोल्ड/स्टिर-फ्राइड आइस्क्रीम। दूध, क्रिम, चिनी मिसाएर पातलो तहमा चिसो आइस प्यानमा हालिन्छ। रोलहरू कटोरा/कपमा फलफूल, चकलेट सॉस, कुकिज, व्हिप्ड क्रिमसँग सेवा गरिन्छ।

सोरबेटेस

फिलिपिन्सको लोकप्रिय फ्रोजन सडक खाद्य। पारम्परिक रूपमा काराबाओ दूध, आधुनिक संस्करणमा काराबाओ वा गाईको दूध।
स्वाद: आँप, खरबुजा, नरिवल, एवोकाडो, स्ट्रबेरी, चकलेट, कुकिज एन्ड क्रिम, पनीर। कोन, कप वा ब्रेड बन्समा सेवा।

फ्राइड आइस्क्रीम

जापानी, चिनियाँ, मेक्सिकन, उत्तर अमेरिकी परम्परामा।
आइस्क्रीमलाई ब्याटरमा कोट गरेर तातो तेलमा फ्राइ गरिन्छ। सुनौलो र क्रिस्पी बाहिरी सतह, भित्र आइस्क्रीम फ्रोजन। पाउडर चिनी, चकलेट/कारमेल/कस्टर्ड सॉस र अन्य गार्निश।
जापान: टेम्पुरा ब्याटर, मेक्सिको: क्रश गरिएको कॉर्न फ्लेक्स।